Recette: Délicieux Poulet au vin jaune gratiné au comté

Poulet au vin jaune gratiné au comté. Mouillez la préparation avec du vin blanc et fermez la cocotte. Recette Poulet au vin jaune : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Passer au chinois le liquide de cuisson.

Quel vin choisir avec un poulet gratiné au comté ? Couper le poulet en gros morceaux. Les parsemer de Paprika, de sel et de Déposer les morceaux de poulet dans un plat à gratin. Vous pouvez cuisiner Poulet au vin jaune gratiné au comté using 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Poulet au vin jaune gratiné au comté

1. Vous avez besoin 40 grs de beurre.
2. Vous avez besoin 1 CS de d'huile olive.
3. Vous avez besoin 4 de escalopes de poulet de Bresse.
4. C'est de Sel poivre 1 CC de paprika.
5. Vous avez besoin 300 de grammes de comté râpé.
6. Vous avez besoin 1 de verre de vin jaune du Jura.
7. Préparez 400 ml de crème liquide entière.
8. Vous avez besoin 1 CS de moutarde forte.
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Mettre les cuisses de poulet sous le grill afin de bien les faire dorer, sur chaque face. Les Déposer ensuite dans un plat à gratin. Dans une casserole, faire chauffer le vin blanc. Ajouter une pincée de sel, un.

Poulet au vin jaune gratiné au comté étape par étape

1. Dans une sauteuse faire fondre le beurre mettre l'huile et saisir les morceaux de poulet.Assaisonner de sel poivre paprika.
2. Ajoutez 250 grs de comté râpé le laissez fondre quelque minutes en remuant avec une cuillère en bois ajoutez la crème quand le fromage est totalement fondu.
3. Quand la viande est joliment doré baisser le feux couvrir et laissez cuire 20/25 minutes et ensuite réservez les morceaux de poulets dans un plat qui va au four.
4. Préchauffer votre four à 240°C. Retirez l'excédent de graisse de cuisson de la sauteuse et déglacez les sucs avec le vin qui doit s'évaporer aux 3/4 pour perdre son amertume.
5. Portez à ébullition et mettez la moutarde.
6. Verser la sauce sur le poulet parsemez le reste du comté et faites gratiner environ 5 minutes.

Poulet au vin jaune, une recette du terroir de la belle Franche Comté, une sauce onctueuse, on la déguste presque à la petite cuillère. Attention le poulet doit rester moelleux et le sauce doit réduire pour prendre encore plus de gout. Pour les amateurs de vin jaune vous pouvez, avant de servir. Une recette proposée par le fromage comté. Assaisonner les morceaux de poulet de sel, de poivre et de paprika.